1、食材：鸡半只、干辣椒半碗 。
2、鸡肉剁块 ， 加入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可 。
3、干辣椒和鲜红辣椒剪细细的小段 。
【辣子鸡的各种家常做法简单】4、在炒锅中倒入植物油，加热至8成 ， 放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用 。
5、炒锅中留少许底油，将大蒜姜片和鲜辣椒倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气 ， 倒入鸡块，半勺白糖翻炒均匀 。
6、最后撒上少许白芝麻 ， 香辣咸鲜的辣子鸡即可出锅 。

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