【转化糖浆的作用与用途】转化糖浆是做一些中式点心或甜品所需采用的一种食材,主要作用是让饼皮保持松软,并且增强着色性 。转化糖浆的主要用途是制作月饼、沙琪玛、黑米糕、蛋糕、葡萄糖等 。
转化糖浆由砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后而成 。
转化糖浆可长时间保存 , 多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中 。转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料 。
转化糖浆根据转化程度,可以分为全转化糖浆和半转化糖浆 。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样 。转化糖浆冷却后颜色清澈 , 无结晶 。
转化糖浆的作用与用途的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 2023年5月20日是洗澡吉日吗 2023年5月20日是洗澡的黄道吉日吗
- 鞠躬尽瘁死而后已赞美什么样的人
- 韭黄鸡蛋饺子馅的调料配方
- 如何将删除的照片免费恢复
- 快手适合发朋友圈的句子
- 山西有什么好玩的地方求推荐
- 芋头怎么蒸好吃
- 2023年5月20日是剪头发的黄道吉日吗 2023年5月20日剪头发好吗
- 生理盐水敷脸的作用有哪些
- 2023年5月20日是遇见贵人的黄道吉日吗 2023年5月20日遇见贵人行吗