一，蒸蛋不凝固原因分析：
1、蛋液加水过多，蛋液无法凝固 。
2、火候不够，蒸的时间不够 。
3、没加盐 ， 没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固 。
二，食材：
主料：鸡蛋3个
辅料：葱5g、醋2g、盐5g
三，做法步骤：
1、在碗里加入鸡蛋 ， 在加入适当的盐；
2、适当的搅拌；
3、加入适当的水 ， 再次搅拌；
4、放近锅里蒸至十分钟；
【蒸蛋为什么不会凝固】5、加入适当的醋和葱即可 。

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