需要用盐水浸泡20分钟、清水多冲洗几次 。生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜 , 叶长倒卵形,密集时成甘蓝状叶球 , 可以生食,脆嫩爽口、略甜 。生菜原产于欧洲地中海沿岸,古希腊人、罗马人最早食用 。
生菜喜冷凉环境,不耐寒、不耐热,根据叶的生长形态可以分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜 。
生菜除了生吃外,还可以做成蚝油生菜、蚝油蒜蓉生菜、腐乳生菜、生菜丝鸡蛋炒饭、凉拌生菜、素炒生菜等 。
【生菜怎么清洗才能生吃】生菜中含有莴苣素、甘露醇、干扰素诱生剂、原儿茶酸、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分 。
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