【面团第一次发酵过度怎么办】1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做 。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度 。
2、加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可 。
3、还可以融入点 , 酵头,黄油,做老式面包食用 。
4、如果只是有一点酸味 , 可以加一点碱揉透,中和面团的酸味 。
5、如果酸味过大,可以加粉和少量碱 , 揉透 , 做成馒头 。
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