茄子砂锅按如下做法好吃:
【茄子砂锅怎么做好吃】原料洗净,五花肉切成肉末,加少许盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉腌制;茄子切成条,加盐腌制十分钟,直至变色变软;锅中放油加热,放入茄子炸软,将炸好的茄子倒入砂锅;用炸茄子剩余的油 , 放入切好的姜末、蒜末炸香,倒入腌好的肉末翻炒,加入少许辣酱,加小半碗清水烧开,加入盐、鸡精、白糖、酱油翻炒,将炒好的这些配料淋到茄子上撒上香葱;再将砂锅盖好,放火上烧两分钟即可 。
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