牛奶有絮状说明牛奶变质了 。当牛奶中出现絮状沉淀物的时候，无论是不是过了保质期，都是不能够继续喝的，这是因为牛奶在进行杀菌密封处理的时候 ， 包装没有密封好 ， 使空气中的细菌进入了牛奶容器中，致使牛奶发生腐败 。
牛奶是最古老的天然乳制品之一，按消毒类型有消毒鲜奶、灭菌奶两种 。
牛奶的营养价值很高且易消化吸收 ， 最适合病人、幼儿老人食用 。
【牛奶没过保质期但是有絮状】不能空腹喝牛奶，会造成很多营养的流失和浪费 ， 在饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物最好 。

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