制作方法：
1、将鹅肝自然解冻 。用清水冲一下，将鹅肝切片，注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘 。
2、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下 ， 再放入盐、香料等一起拌 ， 腌渍片刻 。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护 。
【冻鹅肝做法】3、然后沥干鹅肝片多余汁水，放置在干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份 。烧半锅水，放几片姜片,用65度水温将鹅肝煮熟捞出定型 。
4、再将鸡汤烧开调味加入鱼胶粉放置15分钟备用，取长形盘底下到入一层鸡汤放凉，再铺上鹅肝，然后上面再到入鸡汤放凉即可改刀 。

冻鹅肝做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 梨膏糖做法和配方
• 肝吸虫病病因，肝吸虫病的原因
• 炒鸡块的家常做法大全
• 唐菜的做法
• 大同豆腐粉的做法
• 原发性胆汁性肝硬化病因，原发性胆汁性肝硬化的原因
• 樱桃鹅肝的做法
• 担担面的正宗做法和配方
• 二冬膏的做法
• 家庭麻辣香锅简单做法