【鸭皮卷的做法鸭皮卷怎么做】主料：鸭子、土豆、花生 。
辅料：芝麻、蒜、辣酱 。
步骤：1、鸭子片开 ， 小心的取下鸭皮，要保持完整 。2、土豆去皮洗净切片 ， 蒸透，压成泥 。3、花生，核桃碎入油锅炒酥 ， 下辣酱炒干水分 ， 加芝麻 ， 蒜茸炒香 。制作成蒜茸辣酱备用 。4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀 。5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上，卷起，用牙签封住口 ， 入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油 。6、取出，蒸锅加水 ， 鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可 。7、取出后放凉切片装盘 。

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