羊蝎子就是羊的脊椎骨 。因为是羊身上的骨头,且外形看起来很像蝎子,所以叫羊蝎子 。羊蝎子是一道知名鲁菜,主要材料就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨 。
羊蝎子含钙量丰富,营养价值高,有着“补钙之王”的美誉,老少皆宜,四季均享 。
羊蝎子起初是吃不起肉的穷人带火的,早些年很多人吃不起肉,只能买肉贩子卖剩下的这一条羊骨头 。
【羊蝎子是啥】羊蝎子火锅这道菜肴,在我国北方已有300多年的历史,一般这道菜有两种做法 , 一种是红汤、另一种是白汤 。
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