可能是以下几种原因：
【炸鱼香肉丝为什么总往一起粘着】1、炸的时候用火?。偷氖焙蛉馑客獗聿荒苄纬煽亲矗?
2、炒制的时间比较长，不够利索；
3、用油不够；
4、油的温度过高 。
炸鱼香肉丝的技巧：
1、鱼香肉丝的肉丝最好切得粗细均匀；
2、油温掌握在六成热时，将肉丝下锅 ， 如果油温过低 ， 肉丝很容易脱浆，过高则肉丝下锅后粘连在一起 ， 不容易打散；
3、油六成热的状态是油面略有可见的小细泡 ， 井有轻微青烟冒出 。

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