黄瓜想要冷冻储存，可以将黄瓜去皮切块，放入盐中浸泡一段时间，用保鲜袋密封放进冷冻室即可 。黄瓜放在盐里面浸泡，目的是把黄瓜里的水分腌出来，以免在低温中出现被冻伤的情况 。
正常情况下 ， 黄瓜适宜的储存温度为27度 ， 如果温度过高，容易加速黄瓜的衰老、变质，如果温度低于零下1度 ， 黄瓜容易被冻伤，局部出现凹陷斑、变白等现象 。
黄瓜的果实呈长圆形或圆柱形，外表成熟时为黄绿色 ， 表面粗糙 ， 花果期一般在夏季，广泛种植于温带和热带地区，是中国各地夏季主要菜蔬之一 。
【黄瓜冷冻储存的方法】黄瓜皮所含营养素丰富 ， 可以保留生吃，食用前先在盐水中泡15至20分钟之后洗净生食 。

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