【水花生的营养价值是什么】水花生学名空心莲子草，其营养价值可分食用价值和药理价值 。食用价值为：其嫩茎叶可作蔬菜食用，春夏采其嫩茎叶、洗净、沸水烫，清水漂洗后切断，可凉拌、炒食 ， 清脆可口 。也可牛、兔和猪饲料 。药理价值为：全草入药，有清热利水、凉血解毒作用 。主治清热，凉血 ， 解毒 。用于流行性乙型脑炎早期、流行性出血热初期、麻疹 。

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