用料：蒜适量、白糖适量、米醋适量、食盐适量 。
步骤：
1、新蒜把外面的老皮剥掉些，剩下一、二层内皮 。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长 。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水 。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分 。
5、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解 。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里 ， 倒入调好的糖醋，量要没过蒜 。盖好盖子 ， 放到阴凉的地方 。
【淹糖蒜的配方】7、一周后即可食用 。

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