1、主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克，
辅料：黄豆芽250克，
调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，猪油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克 ， 盐10克，香油50克
2、做法：
　?。?）将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；
　?。?）洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；
　?。?）泡酸菜洗净 ， 切碎；
　?。?）葱白切寸段，另备葱花 。
　?。?）锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3分钟；
　?。?）再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15分钟 ， 盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；
【酸菜煮鱼最简单的方法】　?。?）酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食 。

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