【姜怎么看烂没烂】姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色 ， 这样都是变质的表现 。生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂 ， 一碰就烂 。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜 。一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也不会出现不适的情况 。变质的生姜被致泻菌感染的话，一次额抵抗力较弱的人群食用就会出现拉肚子的情况 。生姜腐烂之后会出现黄樟素 ， 是一种具有致畸致癌作用的有害成分，孕早期女性食用有可能会出现致癌致畸的情况 。

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