【腌鸡蛋之前鸡蛋用洗吗】腌鸡蛋之前鸡蛋不用洗，而且鸡蛋千万不要用水洗 ， 因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵 。煮蛋壳上有污渍时，可用布轻轻抹去即可而不必擦洗 。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，这样的成品腌鸡蛋是粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的 。
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