福州特产有：鱼丸、肉燕、福州线面、礼饼、连江鲍鱼、永泰芙蓉李干、福州橄榄、福州福桔、鱼露、福州肉松、佛跳墙等 。鱼丸是福州最有名的小吃，在福州有“没有鱼丸不成席”之说 。
福州菜是闵菜的代表，福州人口味偏甜、酸 。闽菜有“福州菜香飘四海 ， 食文化千古流传”之称 。历史悠久的佛跳墙 ， 有“坛起荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来”的美誉 。其中聚春园佛跳墙最为有名 。
闵剧又称福州戏，明代 ， 昆山腔、戈阳腔等传入福州，福州方言戏逐渐兴起 。
【福州特产】福州宗教文化丰富 ， 有“佛国”之称，重点佛教寺院有6座，为全国城市之最 。
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