1、燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖 。
2、燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后用镊子去除清洗杂质和细毛 。泡发燕窝要用凉水或者温水，不能使用烧开的水，容易在泡发过程中营养流失 。一般情况下 ， 燕碎、燕条的泡发时间会短一些，燕盏的泡发时间我们建议夏季8-10个小时 ， 冬季10-12个小时 。
3、泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干 。
【燕窝怎么做】4、将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水 ， 水位至炖盅高度的一半 ， 然后用慢火炖30分钟 。
5、燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期 。每次将燕窝拿出来即可食用 。

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