1、把鱼对面切开，清洗干净，用厨房纸吸干血水，表皮切花刀 ， 撒上盐，黑胡椒，料酒腌制入味 。
2、烤盘底部刷油，放洋葱块，放腌制入味的鱼，进烤箱烤，180度上下火预热，烤20分钟
【家庭版烤箱做烤鱼的做法】锅中放入油 ， 葱，姜，蒜，辣椒 ， 花椒，大料以及大红袍 ， 炒香加水，放入豆瓣酱，蚝油，鸡精，盐，生抽 ， 大火烧开
3、将烤鱼配菜土豆，地瓜放到锅中油炸 ， 如果你想放根茎类的可以油炸一下，如果是青菜 ， 粉可以直接和步骤三一起煮 。将锅中煮好的底料，配菜一起放到烤鱼的烤盘中，接着烤15分钟 ， 出锅放上花生米，香菜就完成了 。

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