1、盐水浸泡:炒丝瓜之前,可以先将丝瓜浸泡在盐水中 , 这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分,从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触,因此能更好的预防丝瓜发黑 。
2、趁早加盐:在丝瓜下锅后建议就加盐,这样能更好的让食盐附着在丝瓜上,从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触,从而也能更好的阻挡丝瓜变黑 。
【丝瓜怎么处理不会黑】3、大火烹炒:炒制丝瓜的时候建议大火烹炒,这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触,从而能减慢丝瓜的变黑速度 , 也能更好的缓解丝瓜的变黑程度 。
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