1、材料：甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克) ， 味精(3克) ， 大蒜(10克) 。
【甲鱼的烹饪的方法】2、将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用 。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥 。冬笋切片 。火腿切片 。
3、将甲鱼块放入砂锅内 ， 加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开 ， 移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成 。

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