淮南牛肉汤是淮南的特产，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分 。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜 。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤 ， 或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽 ， 滋味醇厚 。
【淮南牛肉汤是哪里的特产】淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪 。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓 。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂 。

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