可以使用适量的低筋面粉代替淀粉，但是口感相对于使用淀粉较差 。
【虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗】材料：蛋黄4个，油50g ， 橙汁或牛奶50g，糖20g，低筋面粉80g ， 泡打粉半勺，蛋白4个，柠檬汁3滴 。
做法：1、烤盘上铺油纸，烤箱预热 。150度烤30分钟 ， 烤好后倒扣放凉，卷好在冰箱中冷冻 。
2、用擀面杖绕着油纸一点点推进 。
3、蛋黄加过筛的糖粉用电动打蛋器打发至乳白色，然后依次加入油、盐、泡打粉和低筋面粉 。
4、 烤盘上铺油纸 ， 烤箱200度烤5分钟，要在烤箱前看着，出虎皮

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