1、食材：空心菜300克，葱、姜、蒜 适量，生抽适量，青尖椒半个，盐适量 。
2、将空心菜摘去老梗和枯叶后，清洗干净后，将杆和叶分离，再将杆切成小段备用 。葱、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好 。
3、开中火将炒锅烧热 ， 再放入较多的油烧热，油热后放入大蒜片、青尖椒煸炒 。
4、待上面的佐料煸出香味后，倒入切好的蕹菜杆，火力可适当调大，用锅铲快速翻炒 。
5、待菜杆炒变色后，可以将火力调小些，放入较多的食盐，用锅铲搅拌散开 。
6、再将火力调大，放入空心菜的叶子 ， 用锅铲翻动，使叶子受热变软 。
【空心菜怎么做好吃又健康】7、待叶子也炒软后，将火力调小 ， 倒入适量的生抽，这样味道更鲜 。

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