1、食材：大蒜120克、食用油1碗 。
2、大蒜去皮 ， 剁成小颗粒 。
3、油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸
4、用中小火炸，铲子多推动 ， 四周上色较快，所要把四周的往中间推 。
5、开始上色了 ， 改小火，注意观察，以免过火，微黄即可 。
【蒜头酥制作方法】6、微黄捞起，余温会让颜色深点即可 。

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