1、作擂茶时，擂者坐下 ， 双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内 ， 握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转 。
【湖南大米擂茶的做法和配方】2、在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等) 。待钵中的东西捣成碎泥 。
3、用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶 ， 加水煮沸 。

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