1、配料:红腐乳2块,酱油2大勺,细砂糖50克,五香粉1/2小勺 , 豆瓣酱1大勺,鸭胗200克,白洋葱1个,麦芽糖30克,清水30ML 。
2、将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可 。
3、麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热 , 直到麦芽糖融化即可 。
4、将鸭胗切成小块 , 用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上 。
5、把白洋葱切成小块 。
【烧烤鸭胗腌制方法川味】6、将腌好的鸭胗和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度,烤20分钟左右 。
7、烤好的鸭胗串取出,刷上一层麦芽糖水 , 再次放入烤箱,250度 , 上层,烤2-3分钟 。
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