1、食材：大米约50克，水约300克 ， 瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量 。
【瘦肉粥的做法窍门】2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用 。
3、砂锅内放入米和水 ， 大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时 。
4、粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟 。
5、再倒入肉片，用筷子搅拌 ， 待粥面滚开，肉色变白 ， 加入适量盐，撒上葱花即可食用 。

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