1、原料：红薯1个、咸蛋黄4粒、白糖15克、色拉油30毫升、玉米淀粉3汤匙左右 。
2、咸蛋黄打开包装，取4粒上锅蒸 ， 开锅后蒸10分钟即可 。
3、鸭蛋黄用刀面抹压成粉末，加入0.5茶匙干淀粉混合 。
【蛋黄焗薯条怎么做】4、红薯洗净削皮，切成长5cm，宽1cm，高1cm的条，放到盆里，加入3茶匙干淀粉搅拌，让每根薯条都沾上淀粉即可 。
5、锅内加大量油，烧到5成热，放入薯条，炸至薯条全漂起来，变金黄色捞出即可 。
6、冷锅开小火，加30毫升色拉油，油温后倒入混合了淀粉的蛋黄末，在锅内翻炒搅拌至蛋黄末开始溶化 。
7、放入白糖，搅拌后再放入炸过的薯条，用筷子搅拌薯条，关火，让每个薯条都沾上蛋黄 ， 装盘即可 。
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