1、可以选择一些有解腻效果的绿叶菜，如大白菜叶、生菜、油麦菜、茼蒿等；
2、吃火锅极易烫伤口腔、咽喉及食道，所以可以选择一些具有抗烫伤抗溃疡功能的菌类蔬菜，如平菇、滑子菇、鲍菇、金针菇等 。
【在家吃火锅什么吃什么素菜最好】3、土豆富含各类维生素、膳食纤维、蛋白质以及淀粉，营养价值较高，而且家中常备，食用比较方便 。

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