【手撕鸡腿做法】1、锅中放水，鸡腿冷水下锅，加入2勺料酒、葱姜，大概20分钟鸡腿煮熟 。
2、鸡腿捞出放凉，去掉皮和表面油脂，用手撕成小条 。
3、调酱汁，加入酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐1克、香油少许调匀 。
4、另拿一碗，剪入干辣椒段，加入适量白芝麻 。锅中放入适量的油，油热后倒入碗中，辣椒油备用 。
5、将适量酱汁和辣椒油倒入，拌匀鸡胸肉即可 。

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