经过腌制、切成小块的牛蛙建议在锅里煮10分钟左右 。如果是没有腌制的牛蛙，则需要煮大约1小时 。为了保证牛蛙的新鲜程度，1kg的牛蛙建议放入500g的盐来腌制 。盐具有杀菌作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死 。
牛蛙皮不建议吃 。因为牛蛙表皮附带的寄生虫过多，吃了之后很容易引起身体不适 。而且，牛蛙肉建议煮熟透了再吃 。
牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 。
【牛蛙煮多久能熟】买牛蛙时，一定要注意买活的 。因为牛蛙一旦死了 ， 其体内就会繁殖大量病菌 。而且 ， 蛋白质会快速分解，营养价值会随之降低 。

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