【开锅失败还能开第二次吗】开锅失败可以开第二次 。在开锅时应用中小火慢烤，注意要烤均匀，开完的锅通体发亮 。开完锅清洗完毕后，可开小火将锅的水滴蒸发，防止因为水滴而造成锅底生锈 。
初期清洗铁锅的时候，尽量不用洗洁精 。做完菜趁锅还有余热 ， 倒入水开火煮一下，用热水冲洗即可 。
铁锅使用时要注意热锅冷油 。将铁锅加热 ， 保证食物在一接触锅底时就能熟成，防止粘底 。
注意不能在热锅里倒入冷水，热胀冷缩的强烈反应会影响到铁锅表面的保护层 。

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