平衡膳食在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食,因此基本要求是:使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求 , 并要求摄入的各营养素间具有适当的比例,能达到生理上的平衡 。平衡膳食又称合理膳食或健康膳食 。
平衡膳食应满足:一日膳食的食物构成多样化,营养素品种齐全 , 包括供能食物、非供能食物和粗细混食、荤素混食等 。
【平衡膳食的基本要求】各种营养素满足儿童生长发育需要,不能过多或过少 。营养素之间比例应适当 。科学的加工烹调,良好的用膳制度,并保证食物对人体无毒无害 。
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