【培根是什么动物哪个部位的肉】猪的背脊肉 。培根其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。

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