1、辅料:菜油250克(实耗50克),芹菜200克,泡辣椒40克,鸡蛋2个,蒜苗20克 。
2、调料:精盐8克 , 胡椒粉1克,白糖、酱油各15克,醋、香油、姜丝各10克,料酒50克,姜丝10克 , 湿淀粉60克,肉汤1000克 。
3、芹菜去叶,洗净,切成小段 。泡辣椒去子,切成细丝 。
4、西瓜皮用清水洗净,榨成汁,用纱布过滤后的西瓜皮汁将豆粉发成湿淀粉 。
5、蒜苗洗干净,切成丝 。鸡蛋去黄留清待用 。鳝鱼肉用清水洗净,斜切成丝 。
6、鳝鱼丝用湿淀粉、精盐、蛋清调匀 , 入油锅滑散 , 捞出沥油 。
【翠皮爆鳝丝】7、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、湿淀粉、肉汤对成汁 。
8、净锅置火上,加适量菜油烧至七成热时,下鳝丝翻炒 , 随即倒入芹菜、蒜苗丝、泡辣椒丝、姜丝,一起翻炒几下 。
9、将对好的汁沿锅倒入,最后加醋、香油翻炒均匀,起锅装盘即成 。
翠皮爆鳝丝的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 德芙广告语纵享丝滑的含义
- 金丝蜜枣和蜜枣的区别
- 李振宁应援色和粉丝名是什么
- 桑蚕丝双绉是什么意思
- 螺丝吃什么
- 白色真丝染色怎么洗掉
- 洗发水没冲干净的表现
- 蚕丝被能晒吗 蚕丝被怎么洗涤方法
- 蚕丝被和羽绒被哪个好 冬天蚕丝被好还是羽绒被好
- 感谢师恩的诗句