1、主料:鸡胸脯肉200克、腰果100克 。
2、辅料:黄瓜1根、白果(干)50克、胡萝卜1根、生粉适量 。
3、做法:
?。?)将黄瓜切成长度相同的两段 。
?。?)将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度 。
?。?)再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来 。
?。?)再将黄瓜剩余的中间部分切下来 。
?。?)再用小勺将中间底部挖空成桶状 。
?。?)手提处用牙签连接 。
?。?)将鸡脯肉切成小寸丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油 。
?。?)抓匀后腌制五分钟 。
【腰果烧鸡丁】 ?。?)冷水下锅,将白果放入其中焯一下 。
?。?0)准备好其它的原材料 。
?。?1)同时在碗中用适量的盐,生粉、胡椒粉和水调配碗汁 。
?。?2)锅烧热,放入适量的植物油,下入红萝卜丁煸炒 。
?。?3)煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒 。
?。?4)直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒 。
?。?5)再加入白果翻炒 。
?。?6)这时加入准备好的碗汁勾芡 。
?。?7)当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果 。
?。?8)关火 , 翻炒一下,起锅装盘 。
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