主料：排骨 。
辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒 。
炖排骨做法如下：
1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫 。
2、煮好的排骨用清水冲洗干净 。葱切段 ， 姜切碎成末 。
3、炒锅放油，待油烧热后 ， 放入花椒、八角和糖 。
4、待糖炒至变焦黄色后，放入排骨、大葱、姜末、番茄酱、酱油、醋、料酒 。
【炖排骨放什么香料好】5、添水没过排骨，待大火烧开后改小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味 。出锅前10分钟左右放盐即可 。

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