不可以，热水会破坏黄豆内的结构 。正常情况下使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆 。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中 。
将黄豆泡在60度左右的温水中即可，浸泡2-3小时，是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质 。
使用温水可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激 。
【黄豆用开水泡30分钟可以吗】使用冷水则需要提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，水至少要盖过黄豆 ， 一晚上即可泡发 。

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