甲鱼蛋需要先用盐水泡5到6天，上锅煮5分钟即可以食用 。与生鸡蛋对比 ， 甲鱼蛋是一种高蛋白食物 ， 其高钙、低热量、少糖、低胆固醇 ， 是良好的健康食材 ， 具备很好的营养价值与食用价值 。
买甲鱼蛋要看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀 ， 颜色均匀为佳，外表晶莹剔透，淡黄色为佳 。建议选择蛋壳又厚又硬 ， 光滑无瑕疵、无斑点的 。
甲鱼蛋老人和小孩都能吃，服用甲鱼蛋一般是沒有副作用的 。建议一天最多服用3-4个甲鱼蛋，不要多吃 。
【甲鱼蛋煮多久煮熟】甲鱼蛋的蛋清本身就是凝胶的状态，蛋清被煮熟也是不会凝固的 ， 所以煮熟后蛋清会变成白色的液体 。部分人会误以为没熟 。

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