1、剁好的肉馅，比如说是一斤的量，加的水大概在2-3两 ， 加水的过程要分好几次，每一次都少加一点，并且在加水的时候要用筷子按照一个方向搅动 。
【肉馅的调制方法】2、葱姜八角用热水泡好 ， 在肉馅里加入葱花鸡蛋生抽蚝油盐以及胡椒粉，再倒入香料水和香油 ， 继续顺着一个方向搅拌 ， 让肉馅吸满水 ， 这样做出来的肉馅超好吃 。

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