放在篦子上最好，既防止水沸后流入碗 ， 也防止器皿受到颠簸而磕坏 。
蒸水蛋用料：鸡蛋、水、盐适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量（可用寿司酱油或生抽代替）、猪油少量 。
【用电饭锅做水蒸蛋是把碗放水里吗】做法：
鸡蛋磕在耐热的容器中打匀；加入约鸡蛋体积一点五倍的水，少许盐，喜欢甜口的加点点糖，还可以加点味精，继续搅匀 。因为之后要放豉油或者生抽，所以不要调的太咸 。容器加盖 ， 丢入电饭锅隔水蒸 。电饭锅尽量打煮粥煲汤档 ， 小火蒸；摇晃容器，蒸蛋中心没有明显波动的感觉即可 ， 或者拿筷子插一下中间，如果流出蛋液就继续蒸到彻底凝固；趁

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