1、放进冷藏室保鲜 。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只适用于牛肉在1至2天内能够吃完时保鲜 。
2、用食用盐腌制牛肉保鲜 。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏 ， 腌制上3天，能保鲜一个星期，一般1000克牛肉，需50克盐就可以了 ， 如果要长时间保存就要冷冻了 。
【牛肉保存方法】3、放入冷冻室储藏 。在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量 ， 把牛肉切成若干个小块 ， 每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块，这样可以避免大块牛肉由于解冻而失去水份，牛肉就不新鲜了 。

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