1、鸡腿熟了为什么还有血，说明鸡腿没熟透 ， 或者没有完全解冻 。鸡腿内血管粗，放血后还会积不少血 ， 特别是冷冻鸡，随着热量散发血水会渗出 。鸡腿在待用前应进行彻底解冻，可以用常温水或者稍温水浸 。烹饪之前最好将鸡腿开边 。
【鸡腿熟了为什么还有血】2、鸡腿在待用前进行彻底解冻 ， 可以用常温水浸，或者置于稍温水浸 。
3、进行彻底腌制（这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅） 。
4、控制好火候不宜过大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下，如果肉质松化无血水渗出就可以食用了 。

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