【真正的肉丸怎么做】1、主料：
猪瘦肉300克、肥肉80-100克、山药100克、鸡蛋一个 。
2、辅料：
料酒1小勺、姜粉少许、盐少许 。
3、做法步骤：
　?。?）肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用 。
　?。?）山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁 。
　?。?）将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合 。
　?。?）向一个方向搅拌上劲 。
　?。?）搓成小丸子 。
　?。?）下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可 。

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