1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐 。
2、烧开水后加入鸡爪焯水，用清水冲洗干净鸡爪 。
【鸡爪怎么做】3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片 。
4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可 。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次 。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟 。
7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌 。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上 ， 中间可拿出搅拌几次更入味 。

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