1、首先将大蒜切末,葱、姜、辣椒改刀备用 。
2、将虾背开不切断,去除虾线,加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制 。
【蒜蓉九节虾】3、锅里加入50g色拉油,加入一半大蒜末 , 小火将熬制 , 待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可 。
4、然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀 。
5、将虾排放在盘里,放上蒜蓉,用沸水大火蒸六分钟取出 。
6、蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油(或蒜油)即可 。
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