1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团 。
2、醒15分钟后再次揉面 ， 分成小块后擀开 。
3、抹油，醒2小时 。
4、羊肉切块焯水 ， 水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫 。
【羊肉烩面的熬制方法】5、压力锅里放入姜、葱、花椒、枸杞、热水，放入羊肉煮熟 。
6、羊肉炖好后 ， 取适量炖羊肉的汤，加少许生抽、盐，煮开 。
7、醒好的面用筷子压一下 。
8、抻长，抻薄，从中间撕开 。
9、把面条煮在汤里 。煮至面条浮起 。
10、放入几片生菜即可关火 。
11、煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦 。

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