1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料 。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀 。
【如何做特别好吃的辣椒酱】3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内即可食用 。

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